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El ABC de la pastelería

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  • Descripción del producto

      Sinopsis de El ABC de la pastelería

      Manual básico para principiantes y fanáticos

      ?Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ?Tengo que poner luz y verdad en la materia?. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.?Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.



      Ficha técnica

      Autor Osvaldo Gross.
      Fecha Publicación 08/11/2013
      Páginas 288
      Idioma Español
      ISBN 9789504931065
      Formato 15 x 21cm.
      Presentación Rústica sin solapas